• Recettes du terroir neuchâtelois

Recettes du terroir neuchâtelois

Un recueil de 150 recettes authentiques

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Après le succès de la première édition des "Recettes du terroir neuchâtelois" parue lors de l’Expo’02, le chef cuisinier Francis Grandjean réitère l’aventure, cette fois, accompagné de Jean-Pierre Berthonneau, qui pendant onze ans a exploité le restaurant de l’Hôtel DuPeyrou à Neuchâtel. Amis et collègues de longue date, les deux hommes partagent le même amour de la cuisine et des produits du terroir.
Tartare de palée fumée à froid, tomme neuchâteloise à l’échalote et huile de noix ou encore cocktail de fruits et de Bleuchâtel: voilà quelques-unes des idées de mets locaux à découvrir et à essayer de reproduire.

Auteurs: Francis Grandjean et Jean-Pierre Berthonneau
Editions Messeiller, Neuchâtel
2017