Kochbuch Regionale Neuenburger Gerichte
Ein Kochbuch mit 150 authentischen Rezepten
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Nach dem Erfolg der ersten Ausgabe der "Rezepte der Neuenburger Küche" anlässlich der Expo’02, wagt der Küchenchef Francis Grandjean eine weitere Ausgabe, dieses Mal begleitet von Jean-Pierre Berthonneau, der während elf Jahren die Restaurantküche des Hôtel DuPeyrou in Neuenburg leitete. Beide Männer, seit langem befreundet und Berufskollegen, teilen diesselbe Liebe zur Kochkunst und zu Regionalen Erzeugnissen.
Tartar mit kalt geräucherten Felchen vom Neuenburgersee, Neuenburger Tomme mit Schalotten und Walnussöl oder Früchtecocktail mit Bleuchâtel: Dieses sind einige Ideen von lokalen Gerichten zum Degustieren und Nachahmen.
Autoren: Francis Grandjean und Jean-Pierre Berthonneau
Editions Messeiller, Neuchâtel
2017
Nur auf Französisch vorliegt
Ein Kochbuch mit 150 authentischen Rezepten