Notre engagement

Plus besoin d'enfiler vos chaussures de marche et de gravir les quelque 700 mètres de dénivelé qui séparent Noiraigue du Creux du Van pour vous offrir une belle balade au Val-de-Travers : nos produits du terroir vous emmènent sur les chemins de la gourmandise, à la découverte de nouvelles saveurs !

Petit tour d'horizon à la rencontre des artisans de la région et au fil des quatre jalons qui marquent notre philosophie.

A comme « authenticité »

Après presque 100 ans de prohibition, l'absinthe, fleuron du Val-de-Travers, peut à nouveau être produite en toute légalité depuis le 1er mars 2005.

Mais nos distillateurs tiennent d'emblée à préciser que leurs recettes n'ont pas changé depuis le temps de la clandestinité !

Claude-Alain et Karine Bugnon, distillateurs à Couvet, élaborent par exemple leur absinthe selon une recette de 1935.

Monsieur Bugnon souligne que l'absinthe du Val-de-Travers est la « vraie », la seule à dévoiler une noble amertume grâce aux plantes cultivées dans la région : la grande et la petite absinthe, l'hysope, la mélisse et la menthe.

L'authenticité est donc le maître mot.

P comme « proximité »

A l'heure où les démarches « kilomètre 0 » et les mouvements locavores prennent leur essor, il nous paraît essentiel de mettre en avant les artisans de la région neuchâteloise, qui s'attachent à produire des spécialités avec les ingrédients de leurs cultures, adaptant ainsi leur production au rythme des saisons.

A Travers par exemple, Madame Flück, fabrique ses sirops artisanaux, ses thés et ses confitures, primées au Concours suisse des produits du terroir à plusieurs reprises, exclusivement avec des produits de son jardin, dans le plus grand respect de l'environnement ; c'est pourquoi ses « paniers de la fée » figurent en bonne place dans nos boutiques du terroir.

De façon similaire, nous proposons uniquement les absinthes des distillateurs qui sont membres de l'Association interprofessionnelle de l'absinthe, car ceux-ci s'engagent à respecter le cahier des charges d'une absinthe du Val-de-Travers IGP et utilisent des plantes d'absinthe cultivées au Val-de-Travers.

Leur slogan ? Du Val-de-Travers dans la bouteille et pas seulement sur l'étiquette !

Q comme « qualité »

Nos producteurs s'appliquent à fabriquer des produits artisanaux de qualité. A la ferme de Tourbières par exemple, la famille Robert exploite un domaine agricole de 65 hectares qui répond aux normes écologiques et éthologiques fédérales depuis 1992 (PER, SST/SRPA) et labellisées depuis 2002 (IP-Suisse, Coccinelle).

Les oeufs nécessaires à la fabrication des célèbres meringues de Madame Robert sont produits par leurs poules, qui sont nourries sans OGM, sans antibiotiques et sans farines animales.

Les conditions d'élevage ont permis à leurs ?ufs d'obtenir l'appellation «Montagne», selon les normes fédérales - un exemple qui met en évidence la recherche d'excellence qui pousse nos artisans à se surpasser pour améliorer sans cesse leur travail.

Authenticité, proximité et qualité sont donc les trois valeurs phares qui guident notre philosophie, pour vous proposer des balades gourmandes inoubliables au Val-de-Travers !

Votre équipe Cadeau Région